店舗紹介

長年にわたり飲食の現場で経験を積みながら、
「おいしさ」と「からだへのやさしさ」を同時に満たす料理のあり方を模索してきました。

スパイスが持つ香りや力強さ。
薬膳の知恵がもたらす、体調への配慮。
そして、富士山麓の湧水と、
山梨の旬の食材が持つ自然の力。

それぞれを単体で終わらせるのではなく、重ね合わせることで生まれる、
新しい一杯のかたちを追求しています。
料理だけでなく、店内の空間や使われる道具にまで想いを込めているのも、
SUUCが大切にしている姿勢のひとつです。

ここで過ごす時間そのものが、心と身体を整える体験になるように。
その想いを胸に、今日も一杯一杯と向き合っています。